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美味しい牛タンの見分け方！

色が鮮やかな赤色の牛タンが美味しいと言われており、
たっぷりな脂が入った牛タンが理想的です。
脂が少なすぎると硬く感じることがあります。
特に「芯タン」部分は、脂のバランスがよく
柔らかい部位として人気です。
牛タンの表面の繊維が細かく均一に
見えるものを選びましょう。
繊維が粗かった、不均一な場合は硬く
感じることが多いです！

TAVERNAでは新鮮で美味しい牛タンを提供できるよう、
仕入れにこだわっております！
美味しい牛タンを食べたい方は是非お越しください！

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